時々ブログのテーマにしている単品ごとのベーグルの事。

見返してみたら會ベーグルの重鎮、全粒粉ベーグルについての記事がまだでした🙄

開店当初から変わらない配合で作り続けている全粒粉ベーグル。

販売開始から10年目です🤗

というわけで今回は、【全粒粉ベーグル】についてお伝えしようと思います！

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そもそも全粒粉とはなんでしょうか。

通常の白い小麦粉や、シリアルなどで目にする小麦ブラン（ふすま）とは何が違うのか、ご存知でしたか。

通常の白い小麦粉は、『小麦の表皮や胚芽を除いて粉にしたもの』。

小麦のブランは、その『小麦の表皮』の事を差しています。

そして全粒粉は、『小麦を丸ごと粉にしたもの』です。

お米でいうところの、玄米粉。

この違いにより、全粒粉は全体的に薄い茶褐色で、ザラッとした独特の歯ごたえと、香ばしい風味を持っています。

白米と玄米の違いといえば、栄養価！

もちろん白い小麦粉と全粒粉とでも、栄養価が大きく違います。

小麦のタンパク質、カルシウムなどのミネラル、ビタミンB群、不溶性食物繊維がとっても豊富👌

パン酵母たちにとっても栄養が多いので、

店長から「発酵具合がプレーンと違ってくるよ。生地の温度管理に気をつけて！」とよく言われます。

そんな全粒粉を使用したベーグルは、プレーンに近いシンプルさがありつつ、プレーンよりも力強い小麦の風味を感じられるおすすめの一品。

會ベーグルの全粒粉ベーグルは、全粒粉を感じながらもモチモチと食べやすい食感に仕上げております。

ジャムやチーズで手軽に召し上がっていただくこともおすすめですが、

サラダやお肉をはさんでサンドにしても小麦の風味が感じられてとても美味しい。

色々な食べ方にお使いいただける万能選手です！

公式Webshopや楽天市場店などの選べるセットでチョイスされる方が多く、

店頭でもオンラインでも定期的に10個20個30個…とまとめ買いされるリピーター様が何名もいらっしゃるので、シンプル好きな會ベーグルファンにはプレーンベーグルやもち麦ベーグルと共に馴染み深い商品かもしれません。

そんな全粒粉ベーグルについて書きもらしていたなんて！

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前回のブログで焼き戻しの裏技について書いたのですが…、

丁寧な暮らしとは真逆の荒々しい裏技に引かれやしないか、皆さん上手く出来たであろうかとドキドキしておりましたが、「やってみましたよ！おいしかった！」とリアクションを下さった方が何名かいらして、ホッと胸をなでおろしております🤭💦

今回は、店長のお気に入りサンドの一つをご紹介！

とっても簡単。

材料は、シンプル系ベーグル・キャベツ・ドレッシング。

これだけ！

全粒粉ベーグルをスライスしてトースト。

下半分に千切りキャベツをこれでもかとのせる。

お好みのドレッシングを好きなだけ。

（店長はシーザーサラダドレッシングが好きです）

上半分をかぶせてサンド。

軽くぎゅっと押さえ、ガブリ！

キャベツオンリーのシンプルサンド。

スタッフも初めは（えー？キャベツだけ？）なんて思っていましたが…、

サクッともちもちの温かいベーグルとシャキッと瑞々しいキャベツ、ドレッシングの塩気。

（ん！シャキシャキモチモチ！これはアリだよ！）とちょっとビックリでした🌟

冬キャベツのおいしい季節ですね❄️

お鍋やポトフ、ロールキャベツの合間に…キャベツベーグルサンド。

パリッと！新鮮なキャベツが手に入ったら、一度お試しくださいませ。

會ベーグルのコンセプトは【飾り気のない美味しさ】。

日々の暮らしに寄り添えるような、シンプルなベーグルを目指しています。

焼き戻しやレシピなども、ご自身の方法を見つけて手軽に楽しんでいただけましたら嬉しいです😊