天気が穏やかで「最近、暖かいね～」「本当に２月かな？」と、生地を丸めながらスタッフ同士で談笑することが多かった先週。 本来なら寒さや降雪が厳しいこの時期。製造室から眺める外の景色は、吹雪や雪景...

得意とはいえないデザインの作業。編集ソフトも、使いこなせない機能はいまだ数知れず。 やっとやっとで行っておりますが、少しずつオンラインショップのデザインやセット商品の内容などを変更していく予定...

 午前7時。會ベーグルの開店時間です。 ＊＊＊ 朝が来る時間は季節によって少しずつ変わっていくけれど冬の今時期はまだ夜の余韻がほんのりと。 朝　お店に出勤する時間帯はまだ車のライトが...

ブログでのお知らせが遅れてしまいまして申し訳ありませんでした。 暖冬といわれて雪が少ない今冬。寒さは感じられるものの、例年より暖房を使う頻度が少なかったり設定温度を上げずにすんでいるように思い...

 たまには商品の事を書こうかなと思いまして、 今回は「オレンジピールベーグル」。 その名の通り、生地にオレンジピールを練りこんでいます。＊＊＊製造する者として、このベーグルで印象深いの...

先週あたま、担当スタッフからの緊急報告に會ベーグルが騒然となりました。「今日は焼けません。」オーブンが不調になり、焼きの工程ができないというトラブル発生です。 今回は経年劣化によるもので部品の...

  雪が舞う中を、“仮免許練習中”のプレートをつけた教習車がゆっくりと走ってゆく。 そんな風景をみて思い出すシーンがあります。 ＊＊＊ 私が免許を取ったのは進学先の地元の教習所で...

2024年、明けました。 スタッフ一同 思い思いにお正月を過ごし、1/５日(金)から 2024年の會ベーグル始動となりました。初日の開店直後からご来店下さるお客様もいて、今年もまた全国の皆様においしいベーグ...

スーパーマーケットの食料品売り場に、所狭しとお節用品がならび華やかになりましたね！ 年々食べる人が減ってきているとは聞きますが、やはり季節ものを見ると（あぁ、お正月だな…）と感じます。 宅配...

 クリスマス明け、街の中が一気に年末へと色変わりしました。 残り6日。改めて書くと一週間もないという事に驚きます。なんだか気持ちもそわそわしてきますね。 少しずつコロナ渦前の日常を取り戻...

 前職は外資系の大手半導体製造会社です。そこから大好きだったベーグルの専門店を始めようと一念発起。でも、経験もないのに手作りベーグルを提供するなんて そんな申し訳ない事は出来ない…と思いましてパ...

クリスマスに、年越しに、と行事が目白押しの12月ですが、もう一つの大きなイベントは“冬休み”ではないでしょうか。私にとっては、はるか昔の思い出になってしまいましたけれど2週間ほどの休みに宿題をたくさん持...

 駆け足で通り過ぎた秋でしたが、各地できれいな紅葉をみせてくれました。 “季節は一瞬で通り過ぎる” 本当にそうだなと実感します。 ですが、雪国にとって一瞬で通り過ぎないのが雪の季節。...

暖冬予報でしたが、ヘビーなスタートを切った雪の季節。各地から大雪のニュースが入ってきていますね⛄🗾皆さま、タイヤ交換や家周りの冬支度など間に合いましたか？今年も残り１か月無事に新年を迎えられますよう...

寒波が来て、いよいよ冬の気配が強くなってきました。 冬の朝ひんやりと静まりかえったキッチンで最初にするのは、コンロに火をつけること。 珈琲やスープ用のお湯を沸かすついでに部屋も暖めます。&nb...