氷点下0度。まだまだ薄暗さの残る朝。 お店の灯りを全てつけ、ブラインドを上げ、ＯＰＥＮの看板を外に…。ありがたいことに会津は雪の少ない年末年始で、寒さはあるものの穏やかな朝です。 本日、1月4...

 新たな年を迎え、皆様いかがお過ごしでしょうか。 お家やご旅行先でのんびりされている方もいれば、お仕事で忙しくされている方もいらっしゃるのでは…。 會ベーグルは、いよいよ明日１月４日から...

 無事に２０２４年の最終営業を終えました。雪が散らつく中ご来店くださいました皆様ありがとうございました😌 ＊＊＊＊ 今年は年明け早々にオーブンの故障による製造停止があり慌ただしいスター...

あっという間に過ぎると思ってはいましたが、気が付けば１２月も2/３が過ぎて残り１０日ほどに…。 あと１０日で今年が終わるなんて！やはり１２月は時間の流れが早く感じますね💦 ＊＊＊＊ 今月は...

 早くも12月が1週間過ぎてしまいました。 ということは残り3週間…。 早いなぁ。 ＊＊＊＊ 2024年があと3週間で終わるという事は、今年のふるさと納税もあと3週間。 あと3週間と言...

 「一度にたくさんは飲まないでください」 そう教えられて、びっくりしたのです。 ＊＊＊＊ もう5年以上作り続けている、もち米甘酒ベーグル。その仕込みに使っているのが【山里まめてん製　...

 早くも2024年が残り1か月。スーパーマーケットに買い物に行ったら、お正月用品がならんでいて気が急いてきました。 慌しくすぎた秋を引きずって、あれもこれもやらなくちゃと思ってしまいますが…一つ...

 「お腹減ったね」 時刻は正午ちょっと前。チーズ入りベーグル達の製造が始まります。 今回は、その中の一種類。バジルミックスチーズベーグルについてのお話。 ＊＊＊＊ バジルミック...

「會ベーグルさん、ベーグルじゃないものを売り出したらしいよ」「へー、何売るの？」「甘酒と味噌ともち麦だって」「…なぜ？」 ＊＊＊＊この度、會ベーグルの公式Webshopと楽天市場店でベーグル以外の商品...

秋が駆け足で過ぎ去り、冬の気配が一気に強まりました。ベーグルの製造でも先週まで氷で冷やした水を仕込み水に使っていましたが、今週は温水を使うように…。エアコンも暖房にして製造室や器具類を温めないといけ...

 はじめて『働いた』時のことを覚えていますか？ 11／4(月)。三連休の最終日。全国各地で開催されている≪こども夢の商店街≫が会津若松市でも開催されます。 ＊＊＊＊ 「こども夢の商店街」は...

 厳しかった残暑もようやく終わりを告げた10月後半。会津の山々も次第に色づき、紅葉を楽しむ季節になりました。 昼夜の寒暖差によって色づきが決まるという紅葉。残暑が長引いた今年は少し鮮やかさに...

　 師走でもないのに、1週間が３日くらいで過ぎていくような感覚だった今月。カレンダーを見て「ハッ😮！」となりました。先週ブログ書いてない…。 気が付けば１０月も最終週。ハロウィンの時期という...

10／12深夜。日付が変わる頃、オーブンのスイッチが入りました。 仙台市で開催される【とうほくパンフェス】にむけてベーグルの焼成開始。 会津から仙台までは、高速道路を使いおよそ３時間。出発は６...

 會ベーグルのベーグル達。マルはマルでも大きさも形も色々です。 それは手作りだからこその形。  ＊＊＊＊ ミキシングを終え、中に空気をたっぷり抱き込んだ生地。分割をすると生地の...