10／12深夜。日付が変わる頃、オーブンのスイッチが入りました。 仙台市で開催される【とうほくパンフェス】にむけてベーグルの焼成開始。 会津から仙台までは、高速道路を使いおよそ３時間。出発は６...

 會ベーグルのベーグル達。マルはマルでも大きさも形も色々です。 それは手作りだからこその形。  ＊＊＊＊ ミキシングを終え、中に空気をたっぷり抱き込んだ生地。分割をすると生地の...

木々が少しずつ色づき始めました。街にハロウィンの装いが増えてきて、暑い暑いと言っていたのに気が付けばもう秋か…としみじみしてしまいます🎃 今月は会津の外での販売機会がたくさんあります！お近くの皆...

季節を感じるバロメーター。 會ベーグルスタッフにとっては、『仕込み水の温度』がその一つです。 真夏の間、５℃前後で用意していた仕込み水。９月後半に入ってから徐々に上がりだし現在１０℃を越えま...

 ゴマが落ちる問題。 ベーグルだけじゃなくて、様々なパンの表面についているゴマ。飾りや味のアクセントとするために、焼く前につけるのですが…手に持った時、口に運んだ時　ポロポロとこぼれ落ちてい...

　 ９月も半ばに差し掛かろうとしているのに、暑さの終わりが見えませんね。西日本を中心に３５℃越えのニュースを目にする度に、まるで８月にいるかのような錯覚をしてしまいます。 会津の朝晩は２３℃...

こんにちは、會ベーグルです。オンラインショップではAi Bagelでご愛顧いただいております。2015年9月に会津若松市にオープンして以来、店頭、イベント会場、楽天市場やオンラインショップなどでたくさんの皆様に...

子供たちの夏休み開始と共に休みに入っていたスタッフも復帰して、久しぶりにフルメンバーになった會ベーグルです☺ ９月は楽天スーパーセールをはじめ、會ベーグルをお買い求めいただくチャンスが盛りだくさ...

台風がジリジリと進んでいます。進路上にお住いの皆様、不安な時間をお過ごしかと思います。 台風接近に伴い、ＪＲや航空会社の欠航や運休が発表されていますが…運送会社でもお荷物の運搬において遅延の情報...

朝聴こえていた虫の音、ミーンミーン！にまじってリーンリーン…と聞こえてくるようになりました。日中はまだまだ暑さが残っているけれど、あと10日で９月。＊＊＊＊8/25(日)。會ベーグルは委託販売での参加となり...

始めは１１行でした。會ベーグルの公式Webshopを開始するにあたり、會ベーグルを初めて知ったという方にどうしたら會ベーグルの商品や雰囲気をお伝えできるだろうかを考えました。 ＳＮＳという手段もありま...

会津にも8/1にようやく梅雨明け宣言が出て1週間。8/7の今日暦の上では『立秋』となり、季節は秋に入ろうとしています。 ＊＊＊＊ 猛暑に、豪雨に、台風に…と気が抜けない日が続いていますが、来週には...

カシャン…カシャン…とリズムを刻む音が製造室に響く。分割の際に使う『上皿竿はかり』の音です。 ＊＊＊＊ デジタルな電子はかりも併用していますが、會ベーグルでは開店からずっとこの上皿竿はかりを...

8月に入ったとたん梅雨が明けた東北南部の会津。梅雨の雲に遮られていた日差しが一気に降り注いでいるかのような暑さです。 とはいえ8月に入ったら夏は後半戦です。お盆を過ぎると、会津では朝晩の気温が下...

 Web shop右上のメニューバー。 開くと現れるメニューの下の方に會ベーグル メンバーシップ、「會ベーグルWeb shop Member’s」があります。 これまではメルマガを希望されたメンバーズの方へ、限...